I minerali sono essenziali per il buon funzionamento dell'organismo umano. In particolare per la salute del cuore, del cervello e anche per la produzione di enzimi e il bilanciamento ormonale.
In generale i minerali si dividono in due categorie:
Macro minerali, servono in quantità maggiore al nostro organismo e includono calcio, potassio, cloruro, sodio, fosforo e magnesio.
Gli altri minerali sono comunque importanti ma necessitiamo di assumerne in quantità minori.
I minerali si trovano in tantissimi cibi e se si mangia in modo variato cercando di includere questi alimenti non servono altri integratori.
Ecco 16 cibi davvero ricchi di minerali:
- Noci e semi sono in generale molto ricchi di minerali quali magnesio, zinco, manganese, rame, selenio e fosforo. Le noci del Brasile (Brazil nuts) contengono altissime quantità di selenio (una sola copre oltre il 100% del fabbisogno giornaliero) e i semi di zucca sono particolarmente ricchi di magnesio.
- I molluschi sono un concentrato di minerali, in particolare le ostriche sono un'ottima fonte di zinco
- Le crucifere (cavolfiori, broccoli, etc) già famose per i tanti benefici che apportano alla salute sono anche ricche di zolfo, minerale fondamentale per il buon funzionamento cellulare e per la sintesi del glutadione, un potente antiossidante prodotto dal nostro corpo.
- Le frattaglie non sono tagli di carne che tutti apprezzano eppure sono tra gli alimenti più ricchi di minerali in particolare il fegato.
- Le uova sono un preziosissimo alimenti e contengono fosforo, selenio, zinco e ferro e vitamine.
- I fagioli sono ricchi di minerali come calcio, magnesio, fosforo, manganese e ferro ma perchè questi minerali risultino disponibili bisogna aver cura di metterli in ammollo e cuocerli
- Il cacao è particolarmente ricco di rame e magnesio
- L'avocado oltre ad essere fonte di grassi "sani" è anche ricco di magnesio, potassio, manganese e rame
- I frutti di bosco sono un'ottima fonte di potassio, magnesio e manganese
