Glutine di grano - Fit Food

Il glutine di grano è la parte proteica del frumento, migliora gli impasti e si può usare per preparare il seitan in casa in modo molto semplice. E' molto popolare tra chi segue una dieta vegana ma anche tra chi segue una dieta a ridotto contenuto di carboidrati e in generale tra chi si cimenta in impasti da forno perchè ha delle caratteristiche veramente uniche.

Caratteristiche interessanti del glutine di grano 

• Elasticità e Estensibilità: Il glutine di grano è noto per la sua elasticità e estensibilità, che gli permette di trattenere l'aria e l'umidità durante la cottura. Questa caratteristica è fondamentale nella panificazione, poiché permette all'impasto di lievitare e mantenere la sua forma durante la cottura.
• Alto Contenuto Proteico: Il glutine di grano è composto principalmente da due proteine, la gliadina e la glutenina, che insieme costituiscono circa l'80% del contenuto proteico del grano. Questo rende il glutine una fonte di proteine molto concentrata.
• Solubilità: A differenza di molte proteine, il glutine non è solubile in acqua. Questa caratteristica, combinata con la sua elasticità, permette al glutine di formare una rete tridimensionale che dà struttura e consistenza ai prodotti da forno.
• Low carb e super proteico:  apporta solo 9kcal per 100g quindi è sicuramente adatto a chi segue una dieta a ridotto contenuto di carboidrati oltre ai vegani e agli sportivi (apporta quasi 80g di proteine per 100g!)

Ingredienti

Glutine di grano

Allergeni: glutine. Può contenere frutta a guscio.

Informazioni nutrizionali 

Dettagli 

Confezione da 250g
Prodotto in Europa per Fit Food 

Italia

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